Decorreu na sede do Ecomuseu de Barroso, em Montalegre, a terceira ação de formação no âmbito do processo de certificação dos restaurantes do concelho. Está inserida na capacitação dos agentes económicos ligados aos serviços de apoio ao turismo, gastronomia e fumeiro sobre o tema "Os vários conceitos de restaurante". De referir que o objetivo passa por valorizar e promover produtos locais como o fumeiro, a batata e as carnes na gastronomia. As unidades hoteleiras que obtenham esta certificação têm a possibilidade de apresentar, perante os clientes e o mercado turístico, um "selo de qualidade" e certificação controlada por uma entidade de auditoria externa e imparcial.
