Está apresentada à imprensa a 29.ª Feira do Fumeiro de Montalegre, evento que decorre de 23 a 26 deste mês. A sessão - aconteceu na cidade do Porto - teve a particularidade de ter dois chefs (Marco Gomes e Nuno Diniz) a mostrarem o "Cozido Barrosão". Uma aposta ganha, com casa cheia, que promete ser um bom "aperitivo" para a próxima edição do certame.
COZIDO BARROSÃO
Na sessão de apresentação pública, os chefs Marco Gomes e Nuno Diniz apresentaram o afamado cozido barrosão que teve, entre outros ingredientes, o magnífico e multifacetado fumeiro (chouriço de abóbora, salpicão, paio, chouriça, farinhota, sangueira, farinheira de mel, alheira e presunto), porco fumado (orelheira, pé de porco, faceira, peituga, ranhão, pernil, barriga e rabo), vitela barrosã (nispo, ilhada e língua), porco bísaro fresco (entrecosto, toucinho e entremeada), batata kennebec, couve tronchuda, pão de centeio, mel de urze, licor do padre Fontes, castanhas e os vinhos Mont'Alegre e padre Fontes.
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