Câmara reuniu com produtores da Feira do Fumeiro

Perto de uma centena de produtores marcou presença, no auditório municipal de Montalegre, na reunião que antecede a próxima Feira do Fumeiro (26 a 29 janeiro). Um encontro onde voltou a imperar o apelo ao reforço da qualidade dos produtos, condição básica para a manutenção do sucesso do evento. Também o lamento do pouco arrojo empresarial foi tema forte com David Teixeira, vice-presidente da Câmara de Montalegre, a não esconder a frustração pela residual iniciativa empresarial dos produtores de fumeiro. Nesse sentido, o autarca disse: «conversamos de forma a perspetivar o que deve ser o "cluster" do fumeiro. Os nossos agricultores não se consideram empresários. Isso tem trazido alguma inércia, falta de ambição e de iniciativa para dimensionar estes investimentos que têm tudo para crescer. Numa fase em que a economia local precisa de um "abanão", os nossos jovens queixam-se que não há emprego e nada melhor de que um autoemprego. Temos nome, sabemos fazer, temos os últimos fundos comunitários, com 50% a fundo perdido, uma lufada de ar e esperança. É preciso que os empresários mais jovens, ligados à produção de fumeiro, façam opções. Temos uma candidatura aprovada e se tudo correr bem, são 500 mil euros que nos próximos dois anos vão servir para organizar a produção e definir ações conjuntas. O que falta aos nossos produtores é capacidade de se agregarem e constituírem uma pequena indústria. Sempre que trabalhamos em conjunto temos menos custos e mais rentabilidade».

 

 

Para além da referência à candidatura aprovada de 500 mil euros, elaborada pela Associação dos Produtores de Fumeiro da Terra Fria Barrosã, com 85% de financiamento garantido, à luz do "Portugal 2020", outras questões foram anunciadas como foi o caso da decisão de introduzir leitão no certame. David Teixeira explica: «vamos introduzir na feira do fumeiro a oportunidade de o visitante provar e até comprar leitão de porco bísaro. A produção dos animais para venda também não está a cumprir expetativas. Como tal, é preciso potenciar o negócio do leitão. Espero que os restaurantes também percebam isso e possam apostar no produto».

 

 

Em sintonia está Boaventura Moura, o homem que continua a liderar os destinos da Associação dos Produtores de Fumeiro da Terra Fria Barrosã. Para este responsável, «há muitos anos que a feira está muito bem organizada». Grosso modo, irá decorrer nos mesmos moldes, embora com alguns retoques como por exemplo a introdução destas medidas: «vamos colocar um selo inviolável no presunto; iremos manter a tatuagem nos porcos e quem desejar poderá optar por uma máquina para apertar o fumeiro em vez do habitual fio. Aconselho os mais jovens a investir nesta área e até no leitão».

 

«Estamos a falar de um projeto que prevê a criação de uma plataforma (web site), uma página de Facebook e de Linkedin e um canal do Youtube para divulgação do projeto. Estas plataformas de comunicação servirão como uma das principais fontes de promoção do projeto e das ações desenvolvidas, como também de repositório de toda a informação e de todos os outputs gerados no âmbito do projeto. Serão colocados online todos os documentos tais como o plano estratégico para a especialização inteligente, modelo de organização e cooperação empresarial, apresentações realizadas por oradores, registos fotográficos e DVD completos das sessões de capacitação realizadas como forma de prolongar e ampliar a capacidade de alcance do projeto e das suas ações. Por outro lado, estas plataformas constituem-se como principal veículo de comunicação da Associação dos Produtores de Fumeiro da Terra Fria Barrosã, durante e no pós-projeto, pelo que a sua manutenção e atualização será garantida e efetuada pela equipa técnica interna da Associação. As plataformas manterão no pós-projeto os mesmo objetivos de informação e de comunicação dirigida ao tecido empresarial da fileira do fumeiro de Montalegre e de colocação online dos resultados de todas as atividades que a Associação desenvolva no pós-projeto».

 

 

«O plano de ação proposto foi estruturado com base no diagnóstico realizado à fileira do fumeiro de Montalegre, de forma a criar uma abordagem integrada que permita dar resposta aos principais desafios identificados e explorar e capitalizar as oportunidades associadas. A fileira do fumeiro trata-se de uma atividade económica com bastante impacto na economia de Montalegre, com muitas pessoas a trabalharem (in)diretamente em atividades relacionadas com a produção, transformação e comercialização de produtos como o presunto, chouriça, carne, salpicão, chouriço de abóbora, morcela de sangue e bola de carne. Além disso, o fumeiro contribui para a promoção da visibilidade de Montalegre na medida em que é um produto de distinta qualidade e amplamente reconhecido, conseguindo atrair anualmente a terras de Montalegre milhares de pessoas aquando da "Feira do Fumeiro e Presunto de Barroso". Todavia, esta fileira enfrenta um conjunto de desafios que não podem ser descurados, entre os principais: o tecido empresarial é constituído maioritariamente por microempresas e PME (muitas delas de matriz familiar e tradicional), com reduzida escala económica e financeira; baixo nível de cooperação entre os agentes da fileira; elevada média de idades dos agentes da fileira; reduzido nível médio de escolaridade dos agentes da fileira; necessidade de readaptar os modelos organizacionais e processos produção/transformação do fumeiro; baixos índices de produtividade e competitividade; bloqueios em acrescentar valor aos produtos e diferenciação dos mesmos; e fraca capacidade de desenvolvimento de novos produtos. Desta forma, o projeto visa concretamente a capacitação do tecido empresarial da fileira do fumeiro de Montalegre de forma a reforçar a sua competitividade, através da realização de várias ações que potenciam a obtenção e produção de informação (ciclo de ateliers / workshops) e, sempre que justificável, incutindo uma vertente prática através de visitas a casos de referência (conhecimento de boas práticas). Estas iniciativas, facilitam a criação de redes de trabalho e de cooperação, bem como permitem aos agentes da fileira refletir em conjunto de que forma é que podem inovar o seus produtos, diferenciando-os da concorrência e, consequentemente, tornando-os mais competitivo. O projeto pretende ainda melhorar a comunicação do valor do fumeiro de Montalegre e, por isso, prevê-se a definição de uma visão estratégica de promoção (marketing) com o objetivo de atrair e fidelizar o consumidor, reforçar a confiança no produto, valorizar a qualidade do produto e ligar o produto ao território».