Festival Gastronómico das Carnes de Barroso | Termina hoje

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25 Março 2018

Decorre este fim de semana o Festival Gastronómico das Carnes de Barroso, onde quem nos visita pode provar a vitela, o cabrito e o leitão bísaro, produtos de excelência do nosso território. Aceite o desafio e percorra os restaurantes aderentes a esta iniciativa.

PROPOSTA

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PETISCO – Presunto e salpicão fatiados / Omelete de Chouriça / Folar de Ovos

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Ingredientes: 1kg de farinha de trigo; 12 ovos; 125gr de manteiga; 50ml de azeite morno; 25gr de fermento de padeiro; 1 pitada de sal; 30ml de água morna; Fumeiro de Barroso.

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Receita: Bater os ovos. Juntar a mistura da água com o fermento e o sal; o azeite e a farinha. Bater a massa com as mãos até fazer bolhas. Deixar repousar até duplicar de tamanho; estender a massa e colocar por cima rodelas de chouriça e salpicão e a entremeada fumada em pedaços finos, cobrindo toda a superfície. Fechar o folar e deixar repousar durante 5 minutos. Levar ao forno de lenha, previamente aquecido, deixar cozer; Retirar do forno quando, ao bater na parte inferior do folar, ouvir um barulho oco.

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PRATO – Cabrito de Barroso assado no forno

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Ingredientes: 1 cabrito; 4 dentes de alho; 1 copo de vinho branco; 1 folha de louro; sal e piripiri q.b.; Azeite q.b.

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Receita: Limpar e arranjar o cabrito. Uma hora antes, temperar o cabrito com os restantes ingredientes. Colocar na assadeira e juntar batata de Montalegre. Vai ao forno de lenha pré aquecido, deixar assar lentamente.

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SOBREMESA – Doces e geleias com queijo

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(Doces e geleias confecionadas com fruta da época e devidamente acondicionadas: geleia de marmelo; doce de abóbora; doce de amora; doce de tomate)

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Ingredientes: Em Montalegre, para confecionar os doces e geleias, só se acrescenta açúcar, água e, por vezes, pau de canela e/ou raspa de casca de limão à fruta da época. Ao doce de abóbora acrescentam-se nozes.

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Receita: Deixar cozer até obter o composto de cozedura específica para cada tipo de doce ou geleia. Acondicionar e armazenar para ser consumido durante todo o ano.

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PROGRAMA - Animação previsto e lista de Museus com entradas gratuitas:

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Ecomuseu de Barroso - Espaço Padre Fontes | Montalegre

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Ecomuseu de Barroso – Corte do Boi | Pitões das Júnias

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Ecomuseu de Barroso – Centro Interpretativo da Avifauna da Região | Tourém

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Ecomuseu de Barroso – Casa do Capitão | Salto

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Ecomuseu de Barroso - Vezeira e a Serra | Fafião

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Ecomuseu de Barroso – Centro Interpretativo das Minas da Borralha

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ROTEIRO JORNALISTICO

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Enquadrado neste evento, a entidade regional de Turismo do Porto e do Norte de Portugal (TPNP) promove um roteiro dirigido a jornalistas das mais diversas áreas. Uma proposta que abraça as tradições, a cultura, as aldeias e as suas gentes, verdadeiros agentes de desenvolvimento local, a aventura e as experiências sensoriais excecionais apresentam-se obrigatórias.

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Programa

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Sexta-feira
_x000D_ 20h00 - Jantar de recepção aos jornalistas em Montalegre

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_x000D_ Sábado
_x000D_ 08h30 - Partida para Fafião
_x000D_ Plantação de árvores no Parque Nacional da Peneda - Gerês
_x000D_ Visita
_x000D_ Ecomuseu de Barroso - A Vezeira e a Serra
_x000D_ Fojo do lobo
_x000D_ Cabana dos pastores
_x000D_ Cascata de Pincães

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13h00 - Almoço
_x000D_ 15h00 - Partida para Pitões das Júnias
_x000D_ Visita
_x000D_ Ecomuseu de Barroso – Corte do Boi
_x000D_ Moinho e Forno do Povo
_x000D_ Mosteiro de Santa Maria das Júnias
_x000D_ Cascata de Pitões das Júnias
_x000D_ 20h00 - Jantar

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_x000D_ Domingo
_x000D_ 09h00 - Partida para Salto
_x000D_ Visita
_x000D_ Ecomuseu de Barroso – Casa do Capitão
_x000D_ Lameiros com Gado Barrosão
_x000D_ Ecomuseu de Barroso- Centro Interpretativo das Minas da Borralha
_x000D_ 13h00 - Almoço

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Conteúdo atualizado em9 de janeiro de 2018às 15:44