III Reunião com produtores de fumeiro

A segurança alimentar constitui uma preocupação crescente nos consumidores. Neste contexto, o tema ocupa um lugar de crescente importância para o consumidor cada vez mais informado, conhecedor e consciente do que quer e, sobretudo, do que não quer consumir. Produtos diferenciados ou específicos, destinados a um público consumidor que pode (e quer) pagar a diferença. Cabem aqui os produtos tradicionais, associados à ideia de ausência de industrialização e massificação, mas antes com uma forte ligação à terra, à tradição, aos usos do antigamente, à arte do saber-fazer. Necessariamente diferentes em função da sua proveniência, necessariamente iguais no que se refere à sua «qualidade tradicional». Durante a sessão, feita numa das salas do pavilhão multiusos de Montalegre, os produtores puderam esclarecer dúvidas e tomar notas sobre determinadas regras de fabrico, acondicionamento e transporte do fumeiro, através das explicações de um responsável da Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE).

 

 

«A partir do momento em que está marcada a data da Feira do Fumeiro em 2018 (25 a 28 janeiro), toda a "máquina" de produtores começa a dar os primeiros passos. Estamos no início de um grande projeto de afirmação da fileira do fumeiro e estes momentos são essenciais para que estes produtores sintam que são empresários. É importante criar as melhores parcerias e a melhor forma de alcançar o sucesso. Tudo o que é transformação agroalimentar exige uma credibilização muito grande junto do consumidor. A ASAE é, sem dúvida, o parceiro para que se trabalhe a montante na forma de produção. Mais do que a fiscalização, é muito importante a sensibilização. Penso que foi uma ação muito produtiva».

 

«Foi uma sessão aberta ao público. É sempre bom relembrar e cumprir as regras. A higiene é uma das melhores qualidades que podemos ter. É preciso ter muita atenção e os nossos produtores sabem cumprir o que é devido e percebem o que se pretende facilmente».

 

«Temos realizado estas sessões em todo o país. Abordamos a questão do licenciamento, as regras de higiene na segurança alimentar e a rotulagem dos produtos. Há bastantes exigências no que diz respeito ao fumeiro. Os materiais utilizados nas construções e no manuseamento dos produtos alimentares também merecem extrema atenção. Tudo é importante para que a mercadoria chegue ao mercado em segurança. Para garantir isso, todos os dias temos ações de fiscalização em todo o país».