Integrado no programa da 28.ª Feira do Fumeiro de Montalegre, o Chef Nuno Diniz apresenta este sábado, pelas 16 horas, na "Praça de Petiscos" do Pavilhão Multiusos, o livro Entre Ventos e Fumos. Uma obra que marca a nossa identidade alimentar, os enchidos e os fumeiros. Um relato antropológico e saboroso de pequenas aldeias resistentes, de velhas de sorriso franco que fazem soberbas alheiras, de campos com a melhor batata do mundo.
«…Atravessei montes e vales para voltar a acabar num planalto, uma viagem de redescoberta e reconexão. Reconheci o meu país magnífico, único no mundo, num estado de considerável preservação apesar da canalha tentação para as modernices. Aquilo que me levou lá, a busca dos enchidos, das carnes autóctones, da batata, da couve e do pão, acabou por ser um enorme sucesso”. É desta forma que Nuno Diniz, chefe de cozinha, formador e cronista sintetiza a viagem que fez pelo nosso país em busca do conteúdo para o livro que, agora, nos deixa: "Entre Ventos e Fumos"»
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