Salto - Manteiga caseira de leite de vaca barrosã

Quem prova fica convencido. A começar, por exemplo, pelo atual presidente da Câmara Municipal de Montalegre, Orlando Alves, que desde há largos anos é apreciador da manteiga caseira de leite de vaca barrosã. Quem o garante é Rosa Pereira, barrosã que ministrou um concurso deste produto na "Semana do Barrosão", evento que decorreu há pouco tempo na vila saltense. O autarca, natural de Salto, terra onde reside o solar da raça barrosã, é um de muitos que assina por baixo na hora de lançar o elogio.

 

 

Rosa Pereira diz-se herdeira da mãe na arte de bem fazer. Faz questão de sublinhar que «fiz isto toda a vida porque fui sempre agricultora». A entrevistada lembra que «isto já vem da minha mãe». Um manejar de mãos que segreda um trabalho cada vez mais elogiado. Pudemos constatar isto mesmo na XIII Confraria Gastronómica da Carne Barrosã, feita em Salto, no último dia da "Semana do Barrosão". Nesse dia, o responsável pelo Ecomuseu de Barroso, Casa do Capitão, em Salto, João Azenha, destacou o valor que a manteiga caseira representou e representa para a população ao longo dos anos ao mesmo tempo que explicou alguns utensílios existentes no museu, relacionados com o fabrico do produto.