XXV Feira do Fumeiro apresentada em Braga

«São 25 anos de recordar, por exemplo, ter oferecido esta ideia à oposição que não a aceitou. Lembrar que na primeira edição andamos pelas aldeias a pedir às pessoas que produzissem mais um porco que seria utilizado numa feira que ainda não sabíamos bem como iria acontecer. Isto numa época em as pessoas apenas vendiam vitelos e cabritos e onde o porco era destinado ao consumo próprio ou para oferecer aos amigos. Foi uma loucura muito grande. Passamos pelo rótulo de "loucos". Foi um evento que resultou de muita audácia e assentou em muitos medos e cujo êxito se deve aos nossos produtores. Celebramos os 25 mas projetamos os 50 anos e isso significa alertar quem de direito para a responsabilidade que todos temos de criar um país mais coeso, mais harmonioso e menos desigual. É preciso que se comece a pensar menos nos bancos e mais nos dois terços do país onde, praticamente, já não mora ninguém. Esta data significa ainda mais aprumo. Temos mais produtores jovens que resistiram à saída para o estrangeiro. Vamos ter uma feira com mais participantes. São sempre bem-vindos porque a experiência, de anos anteriores, mostrou-nos que o produto é todo esgotado. Vamos ter folclore, cultura, gastronomia e a tenda dos petiscos que será uma novidade. Temos o cuidado e a preocupação de combater essa ideia maluca que se instalou no país de que não se pode comer fumeiro e carne de porco. É uma barbaridade! Queremos que seja uma festa, participada por toda a gente. É também uma oportunidade de provarem a nossa gastronomia. Estima-se que este ano gere um valor de negócio na ordem dos três milhões de euros. O certame é uma alavanca de desenvolvimento e sustentabilidade do território. Quem vai para a feira tem que trabalhar a terra. Perguntam vocês, será mesmo verdade? Sim, é. Queremos manter o selo de qualidade nos produtos que se fazem em Montalegre».