XXVI Feira do Fumeiro | Apresentação gastronómica

Para além de outras especialidades, destaque para a sopa de alheira, os croquetes de sangueira ou a cabeça de porco inteira, glaciada com mel. Durante várias horas, os 12 alunos da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, sob a coordenação do conceituado chef Nuno Diniz, prepararam verdadeiras especialidades gourmet, utilizando as várias partes do porco do fumeiro concelhio. Novas formas de confecionar os produtos que agradaram ao público que assistiu e provou.

 

 

Orlando Alves, presidente da Câmara Municipal de Montalegre, considerou que foi «uma excelente apresentação» que através «do toque de um mestre da culinária, as partes menos apreciadas do porco são transformadas em verdadeiras maravilhas». O autarca afirma que é um grande passo e a prova de que «os nossos produtos têm potencial para entrarem no mundo da gastronomia gourmet».

 

 

No final, Nuno Diniz explicou que o objetivo foi «trabalhar com os produtos locais para que quem provar consiga identificar o que está a comer». Para o chef, «todos estes produtos são nobres e foram trabalhados com muita criatividade». Na mesma linha, salientou «a importância da satisfação das pessoas e, por isso, o objetivo foi cumprido na totalidade». Nuno Diniz é um apaixonado pelo concelho e deixou a promessa de continuar a sua presença no certame com o desafio de inovar constantemente.