Braga recebeu XIX Feira do Fumeiro

A Casa de Trás-os-Montes e Alto Douro de Braga acolheu, uma vez mais, a apresentação à comunicação social da Feira do Fumeiro e do Presunto de Barroso, evento que irá ser inaugurado na próxima 5.ª feira.
A sessão decorreu «dentro das expectativas habituais», confessou Orlando Alves, vice-presidente do Município de Montalegre, responsável por dar a conhecer as características do certame à comunicação social.

 

 

Na palestra, o autarca começou por declarar: «A Feira do Fumeiro é o motor de desenvolvimento sócio-económico do concelho e da região», facto que justifica os 75 mil visitantes que são aguardados de 21 a 24 deste mês na vila de Montalegre, fazendo jus ao “título” de “S. João das Chouriças”.

«No início do ano começa a cheirar a coisas boas e, assim, Montalegre e todo o país Barrosão já está em festa com a chegada de mais uma Feira do Fumeiro», disse Orlando Alves. O responsável adiantou que baixaram os produtores – que nesta edição são 79 – mas não baixou a qualidade nem a quantidade do produto derivado do porco. Orlando Alves lembrou que durante todo o ano, a partir do momento em que os animais foram inscritos para esta feira (já em Fevereiro do ano passado), os técnicos e o veterinário da autarquia preocuparam-se em fiscalizar os animais. «Porque a qualidade tem de ser, sem dúvida alguma, uma imagem de marca», destacou para de seguida reforçar: «para os produtores conseguirem sobreviver com esta actividade torna-se necessário, por um lado, manter a elevada qualidade dos produtos e, por outro, manter os preços num patamar razoável – e é importante referir que os preços que praticamos nesta feira, que entra agora na 19.ª edição, são os mesmos de há cerca de 20 anos».

 

Em termos globais, são cerca de 100 as famílias «que vivem disto», que desenvolvem esta actividade e que, «sem a feira, certamente, já tinham abandonado a região». Por outro lado, as dezenas de milhares de pessoas que sobem a Montalegre nestes dias «não vão única e exclusivamente para a feira – também têm que comer e, em muitos casos, que dormir e, além disso, hão-de voltar mais uma, duas, três vezes no ano», lembrou Orlando Alves. Acto contínuo, enalteceu que «toda esta dinâmica que foi implementada pela Feira do Fumeiro e que não tem resultado apenas na vila de Montalegre mas também nas aldeias em redor, onde foram nascendo restaurantes e casas de turismo rural que continuam a ser cada vez mais procurados».
 

 

Esta que é considerada a “Rainha das Feiras” terá assim, durante quatro dias, um verdadeiro manancial de produtos derivados do porco – presuntos, chouriças de carne ou de abóbora, alheiras, salpicões, sangueiras, farinheiras, pás, pés, queixadas, barrigas, orelheiras...

Os animais foram criados no regime caseiro, com dieta alimentar adequada aos produtos que o amanho da terra dá e de rigoroso controlo. A manufactura ou transformação das carnes, bem como o exercício da actividade comercial, decorrem da aplicação da lei que regulamenta o exercício da actividade industrial e que a autoridade sanitária concelhia supervisiona.

 

Para a edição deste ano, há 60 toneladas de produto, prevendo-se uma facturação a rondar os 900 mil euros e cerca de 75 mil visitantes. Os produtores de fumeiro inscritos são 79, estando presentes 69, mais quatro expositores de mel e derivados, dois de pão e derivados e outros dois de chás, compotas e licores.
O Pavilhão Multiusos, uma vez mais, acolhe o certame «e será aí que os forasteiros, visitantes e amigos, se vão encontrar, uns atraídos pela qualidade dos produtos de que são fiéis consumidores, outros pela simples curiosidade de ver de que é feita uma Feira do Fumeiro», referiu ainda Orlando Alves que lembrou que «pelo meio haverá muita animação, descantes e desgarradas, quase sempre entregues a espontâneos grupos que se misturam e se revezam, enquanto os sabores do Barroso estão ao alcance dos forasteiros nas tascas da feira ou nos restaurantes da vila e dos arredores».